Как правильно выбирать печень


Печень – субпродукт в котором содержится очень большое количество витаминов и минералов. Кроме того, данный субпродукт можно использовать в различных блюдах, не только для разнообразия, но и с целью повышения гемоглобина. Несмотря на все положительные качества печени, можно и натолкнутся на негатив, но только в том случае, если приобрести несвежий и некачественный субпродукт. Чтобы такого не случилось нужно уметь определять качество печени.
Если Вы предпочитаете покупать данный субпродукт на рынке, то для того чтобы приобрести свежую и качественную печень нужно учесть следующее:
1. Печень должна быть влажной и не в коем случае не лепкой. Для того чтобы определить состояние субпродукта, Вам достаточно будет просто потрогать его рукой;
2. Говяжья печень темного цвета с пленочкой. Если субпродукт светлый, то это свидетельствует о том, что печень предварительно вымачивали, или орган взят от  старого животного. Телячья печень — светло-коричневого цвета с рыхлой структурой. Свиной субпродукт, в свою очередь, имеет рисунок в виде ромбов и не имеет никакой пленки;
3. Кровь свежего субпродукта должна быть алая (для проверки достаточно проткнуть ножом  данный орган);
4. Свежая печень имеет приятный запах, но ни в коем случае не кислый или неприятный;
5. Хорошая печень имеет блестящую однородную гладкую поверхность иногда с прожилками;
6. Качественный субпродукт должен иметь клеймо, которое ставят специальные службы при проверке товара.
Если Вы хотите приобрести замороженный субпродукт, важно:
1. Проверить упаковку;
2. Узнать срок годности;
3. Посмотреть какого цвета субпродукт (печень должна быть однородная, без наличия серого налета или темных пятен).
Что касается печени трески, то важно:
1. Покупать такой субпродукт в банке;
2. Дата изготовления должна быть выбита наружу;
3. При встряхивание баночки, не должно быть никаких булькающих звуков.
И напоследок, не бойтесь спрашивать у продавца о возрасте животного и вида от которого взяли печень.
Удачных покупок!

Рекомендуем прочесть:

Как выбрать бассейн?
Как должна питаться женщина
Как побороть ночной храп
Продукты поддерживающие мозговую активность
6 мифов о беременности

Комментировать